Como meus legumes de Inverno seleccionei a batata, a couve e a abóbora. Inclui a castanha que, embora não seja um legume, mas sim um fruto, é frequentemente utilizada como tal. Assim, apresento-vos uma receita que escolhi.

• Gratin Dauphinois
  • Delicioso acompanhamento para pratos de carne, este modo de apresentar a batata é de fácil preparação, embora necessite de algum tempo para a sua confecção. Para esta receita precisei de batatas que, após descascadas, lavadas e cortadas em rodelas muito finas, coloquei num tacho e cobri-as com as natas frescas líquidas e temperei com sal e pimenta e noz moscada. Depois de cozidas, coloquei-as num pirex, cobri com queijo ralado e levei ao forno.